Riciclo dei nutrienti

Situazione attuale/problema

L’agricoltura biologica mira al riciclo interno dei nutrienti, in modo da minimizzare l’apporto di elementi esterni. Nonostante le pratiche di agricoltura biologica, carenze di nutrienti continuano a verificarsi, soprattutto nel caso di aziende in cui il bestiame è scarso o del tutto assente, e presso cui l’accesso a fertilizzanti biologici competitivi sotto il profilo del prezzo è estremamente ridotto. La soluzione riiede nell’ ottimizzazione dell’utilizzo dei nutrienti prodotti in azienda. Cioè:

1. compostaggio del letame proveniente dal bestiame o compostaggio di trifogli e letame del bestiame e/ o altri materiali  (ad.es. residui dei processi di lavorazione di vino e olio d’oliva)
2. produzione di biogas da scarti liquidi
3. silaggio di trifogliper fertilizzazione
4. eventuali nutrienti ulteriori

Il modello di compostaggio viene qui di seguito descritto in maniera più dettagliata:
Il compostaggio ha una tradizione millenaria nel giardinaggio ma non è stato ancora applicato su vasta scala in aziende produttive. Inoltre, non è stato applicato di frequente con i residui della potaturadi vino e olive. La ragione di ciò consiste nella mancanza di conoscenza circa l’ottimizzazione del compostaggio su scala agricola, o con materiali specifici (come la sansa), oltre alle risorse di tempo e spazio per esso necessarie. Quando il materiale organico viene stoccato sotto forma di cumulo per un certo periodo di tempo, esiste un alto rischio di rilascio di gas-serra, soprattutto di metano  e di perdite di nutrienti quali fosforo e azoto liquido per ms.

Qual è il metodo SOLMACC

Gli agricoltori ottimizzeranno il riciclo dei nutrienti, adottando una delle metodologie sopra menzionate. Nel caso del compostaggio, il letame animale e /o i residui di piante, vengono accatastati in un grosso cumulo, che viene regolarmente rimestato,  così da ottenere materiale organico stabile (= compost), pronto per l’uso. Compostaggio controllato in sintesi:

• raccolta di letame e /o residui di piante con il corretto rapporto tra carbonio e azoto (non maggiore di 30:1)
• conoscenza approfondita dei processi microbici nel cumulo di compost
• formazione di mucchi di compost in maniera tale da ottimizzare la superficie rispetto al volume per facilitare la trasformazione microbica
• regolare movimentazione dei cumuli di materiale organico tramite una specifica attrezzatura per la movimentazione, ottenuta da un fornitore (attrezzatura affittata), oppure tramite l’utilizzo di attrezzatura interna
• alla fattoria (ad es. un trattore con un elevatore a forca)
• copertura dei cumuli di compost con copertedi lana, con una superficie solida sottostante
• gestione ottimizzata delle risorse umane e di spazio, per integrare il compostaggio nel sistema agricolo

Quali sono gli effetti positivi sul clima

• effetto positivo rispetto alla riduzione delle emissioni di gas-serra, soprattutto metano: rispetto all’immagazzinaggio di letame su di uncumulo aperto, il compostaggio conviene
• effetti indiretti positivi sul potenziale di adattamento ai cambiamenti climatici: rispetto all’applicazione di fertilizzanti minerali, l’utilizzo di compost sui campi, migliora la struttura del suolo
• e’ preferibile per gli agricoltori poter contare su nutrienti che hanno una forma, cosa più facilmente ottenibile per il letame compostato,  anziché su materiale fresco che verrebbe applicato al suolo.
• il compost presenta minori rischi igienici rispetto al letame fresco – cosa che può rivelarsi importante nella produzione di vegetali o su pascoli